La celebración del bonito en A Coruña
Desde hoy y hasta el 17 de agosto, A Coruña se rinde al sabor del bonito con la segunda edición de las jornadas gastronómicas «A Coruña, ¡qué bonito!». Este evento invita a los amantes de la gastronomía a disfrutar de este pescado de temporada en 28 restaurantes de la ciudad. La propuesta es deleitarse con platos exquisitos donde el bonito de la Lonja se convierte en el gran protagonista, celebrando así lo mejor de la cocina local.
La presentación oficial de las jornadas tuvo lugar en el Mercado de San Agustín, donde se contó con la participación del concejal de Turismo, Gonzalo Castro, así como chefs coruñeses involucrados en la iniciativa, miembros de Coruña Cociña y representantes de Estrella Galicia, marca que colabora en el evento ofreciendo sugerencias de maridaje de su gama 1906.
Un homenaje a la gastronomía local
Durante el acto, Gonzalo Castro destacó la riqueza culinaria de A Coruña y la importancia de poner en valor los productos de cercanía: “Estas jornadas son una gran oportunidad para presumir no solo de nuestra materia prima, sino también del talento de nuestros cocineros y cocineras, referentes a nivel nacional”. Este año, se baten récords con la participación de 28 establecimientos que se han sumado a esta fiesta del sabor, ofreciendo un total de 37 platos diferentes, todos con el bonito como ingrediente estrella. Cada local tiene la libertad de incluir varias propuestas en su carta, aportando su toque creativo y personal.
La ruta del bonito abarcará locales tan variados como A Pulpeira de Melide, Arraigo, Charlatán, Cosecha 81, Culuca, Miga, Taberna da Tabacalera o Ultramarinos Galera, entre otros. Cada uno de estos establecimientos ofrece una perspectiva única sobre este producto tan característico, que llega directamente desde la Lonja de A Coruña.
Una apuesta por la autenticidad y el sabor
Esta iniciativa, impulsada por el Ayuntamiento de A Coruña, pone de manifiesto el compromiso con el producto de temporada y la gastronomía de cercanía. Se busca, ante todo, seguir posicionando la ciudad como un destino sabroso, auténtico y con mucho que ofrecer. Las jornadas «A Coruña, ¡qué bonito!» no solo celebran el bonito, sino que también son un homenaje a la rica tradición culinaria de la región.