La economía circular se ha materializado en el CIFP Compostela, donde en el último año se han transformado 9.750 kilos de residuos orgánicos generados en su cocina y comedor en compost de alta calidad. Este logro es el resultado de un proyecto de compostaje comunitario impulsado por el Concello de Santiago en colaboración con ADEGA.
Los resultados de esta innovadora iniciativa fueron presentados el pasado martes durante la visita del concejal de Sustentabilidad Ambiental, Xesús Domínguez, a las instalaciones del centro, ubicadas en Lamas de Abade. En esta ocasión, también estuvieron presentes el maestro compostero de la empresa Sihaho, Gael Núñez Jato, junto a los responsables del proyecto por parte de ADEGA, Manolo Soto e Itziar Díaz, quienes fueron recibidos por el equipo directivo del CIFP.
Un sistema con capacidad para tratar hasta 24 toneladas al año
La infraestructura destinada al compostaje comunitario fue construida en el otoño de 2024 y comenzó a operar de manera continua en enero de 2025. Esta instalación cuenta con seis módulos de compostaje, cada uno con una capacidad de un metro cúbico, lo que permite procesar hasta 24 toneladas anuales de biorresiduos generados por la actividad hostelera del centro educativo.
El manejo diario del sistema es responsabilidad del alumnado de hostelería y del personal del CIFP, quienes se encargan de separar los residuos orgánicos, depositarlos en los módulos y cubrirlos adecuadamente con material vegetal estructurante. Todo el proceso es supervisado periódicamente por personal especializado en compostaje, que realiza tareas de control, mantenimiento y seguimiento técnico.
Formación ambiental y mejora continua del proceso
ADEGA ha jugado un papel fundamental en este proyecto, asumiendo la formación ambiental de la comunidad educativa, así como la evaluación del proceso y el análisis de la calidad del compost producido, todo ello en el marco del programa municipal Compostela Composta.
A lo largo de 2025, la eficiencia del sistema ha ido mejorando de manera progresiva. En el primer semestre, se trataban en promedio 46 kilos diarios de residuos, cifra que aumentó a 64 kilos al día entre septiembre y diciembre, lo que representa aproximadamente el 81 % de los residuos orgánicos generados en el centro. Como resultado, se han obtenido cerca de 2.300 kilos de compost.
Compost apto para agricultura ecológica
Las analíticas realizadas han confirmado que el compost producido alcanza la calidad química Clase A, la más exigente según el Real Decreto 506/2013, lo que lo hace apto para su uso en agricultura ecológica. Además, presenta una elevada estabilidad, baja salinidad y un alto contenido en nutrientes, garantizando así una excelente calidad agronómica.
Más allá de los datos, la experiencia del CIFP Compostela demuestra que el tratamiento in situ de los residuos orgánicos generados por la actividad hostelera es viable, eficiente y sostenible. Este modelo permite reducir costes de recogida y transporte, disminuir las emisiones contaminantes y generar un fertilizante natural de alto valor.
Se trata de una iniciativa fácilmente extrapolable a otros centros educativos y establecimientos de restauración que dispongan de espacio suficiente y un compromiso ambiental, y que ha sido posible gracias a la implicación activa de toda la comunidad educativa y al trabajo técnico desarrollado por la empresa Sihaho y su equipo de maestros composteros.