La concejala de Educación y Difusión del Conocimiento del Ayuntamiento de Lugo, Iria Buide, ha afirmado que el pliego técnico del nuevo contrato de comedores escolares establece condiciones superiores a las estipuladas por el decreto estatal que fue publicado esta misma semana.
“El compromiso del Concello es claro: queremos que en los centros educativos de Lugo se sirva comida de la mejor calidad, elaborada con criterios de salud y proximidad”, declaró Buide. Además, destacó el esfuerzo que se realiza desde el área educativa para fomentar hábitos saludables, como la actividad física, a través de iniciativas como los Vieiros Escolares.
Mejoras del nuevo pliego
Entre las mejoras que incorpora el contrato municipal en comparación con el decreto estatal, se pueden resaltar las siguientes:
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Solo se permite el uso de aceite de oliva virgen extra, mientras que el decreto estatal también permite el uso de aceite de girasol.
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Las frituras se limitan a dos veces al mes, a diferencia del texto estatal que solo sugiere su reducción.
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Los menús deberán ser elaborados por un profesional titulado en nutrición y dietética, un requisito que no es exigido específicamente por el Estado.
Con estas medidas, el Ayuntamiento busca asegurar una alimentación equilibrada y adaptada a las necesidades reales del alumnado, sin comprometer la calidad ni los criterios profesionales.
Implementación del nuevo contrato
Iria Buide explicó que el nuevo pliego se enviará en las próximas semanas a la Junta de Gobierno Local, una vez que todos los servicios técnicos municipales concluyan el proceso de revisión. El objetivo es que la licitación se desarrolle sin incidencias y pueda adjudicarse a tiempo para el próximo curso escolar.