El director de la Agencia Gallega de Calidad Alimentaria participó en la jornada titulada «Biografía del Pan Gallego», un evento organizado en el contexto de la Cátedra del Pan y del Cereal de la Universidad de Santiago de Compostela.
Durante este encuentro, se discutieron temas clave relacionados con la valorización de los cereales autóctonos, así como las investigaciones en curso y los desafíos que enfrenta el sector panadero en Galicia. La conversación abarcó desde los procesos de producción hasta las estrategias de comercialización, destacando la importancia de estos aspectos para el desarrollo del sector.