Cada producto del mar tiene una historia, pero en México rara vez se conoce. Su trayecto desde el océano hasta el plato comienza con permisos de pesca legales. Posteriormente, se utilizan redes, anzuelos y hieleras, seguido del arribo al puerto, los traslados y una comercialización que involucra a muchas manos. Sin embargo, lo habitual es ignorar el origen de los mariscos y si se han seguido las normativas para su captura.
Sin esta información, es posible que estemos ante productos de pesca INDNR, es decir, ilegal, no declarada o no reglamentada. Esta modalidad abarca actividades ilícitas con diversas manifestaciones: la pesca de especies amenazadas o en áreas naturales protegidas, el uso de técnicas prohibidas, la falta de respeto a cuotas máximas, tallas mínimas de captura o vedas (períodos destinados a la recuperación de las poblaciones), así como la falsificación de datos sobre los volúmenes o las especies capturadas.
Impacto de la pesca INDNR
La pesca INDNR, por su naturaleza competitiva, provoca la destrucción de ecosistemas marinos y el agotamiento de poblaciones, afectando la sostenibilidad del mar y perjudicando a quienes cumplen con la ley. Este problema representa el 20% de la captura total a nivel mundial. En México, la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) estima que esta cifra alcanza el 40%.
En el mercado de La Nueva Viga, ubicado en la Ciudad de México, es común que una persona salga con olor a mar, a pesar de que el pueblo pesquero más cercano se encuentra a 400 kilómetros. Este mercado es el segundo más grande del mundo en cuanto a pescados y mariscos, donde se comercializan productos provenientes de los 17 estados costeros del país, recibiendo diariamente 1,500 toneladas de mariscos.
La necesidad de trazabilidad
¿Es posible rastrear el origen de los mariscos, o de las más de 1.9 millones de toneladas que se producen anualmente en el país? La organización internacional Oceana sostiene que esto podría lograrse mediante una norma de trazabilidad que exija la transparencia en el recorrido de la pesca mexicana, desde la embarcación hasta el plato.
