La cocina tradicional gallega volverá a ocupar un lugar destacado en A Coruña con la celebración de las XI Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos – Lacónicas, una cita ya consolidada en el calendario culinario de la ciudad. Desde este lunes, 26 de enero, los establecimientos hosteleros coruñeses pueden inscribirse para participar en esta nueva edición.
Fechas y Participación
Las jornadas se desarrollarán entre el 6 de febrero y el 8 de marzo, ofreciendo durante más de un mes una propuesta gastronómica centrada en uno de los platos más representativos de Galicia. Los locales interesados podrán formalizar su inscripción hasta el lunes 2 de febrero a las 14:00 horas.
Los establecimientos participantes deberán hacerlo bajo el formato oficial de “Menú Lacónicas, Jornadas Gastronómicas del Lacón con Grelos”, con una propuesta basada en la tradicional laconada, elaborada mayoritariamente con productos gallegos de kilómetro cero. Cada local ofrecerá un único menú cerrado, diseñado para poner en valor la cocina popular y el producto de proximidad.
Detalles del Menú
El menú deberá incluir un primer plato —como sopa u opción similar—, un plato principal de lacón con grelos y una sobremesa clásica, como filloas y/o orejas. Además, se incorporará bebida —agua, refrescos, cerveza o vino con denominación de origen gallega— y café, de forma opcional. El precio del menú oscilará entre los 25 y los 50 euros por persona.
La participación en estas jornadas es gratuita. Los establecimientos de A Coruña interesados en sumarse deberán solicitar el formulario de inscripción online a través del correo electrónico info@laconicas.com.
Impulso a la Gastronomía Local
Con esta iniciativa, A Coruña refuerza su apuesta por la gastronomía tradicional, el producto local y la dinamización del sector hostelero a través de eventos culinarios de referencia.
As bases poden consultarse nesta ligazón.